Аппарат для шоковой заморозки BC323, 3 уровня GN 2/3

Шкаф шоковой заморозки предназначен для ежедневного использования на кухнях заведений общественного питания и применяется для охлаждения свежеприготовленных блюд, а также заморозки продуктов. Обработка в камере шкафа шоковой заморозки исключает потерю веса и позволяет сохранить первоначальный внешний вид замораживаемой продукции. Кроме того, современная технология охлаждения позволяет сохранить важные микроэлементы и полезные вещества в тканях пищевых ингредиентов.
Шкаф шоковой заморозки способен работать в режимах охлаждения или заморозки продукции. Охлаждению подвергаются блюда, температура которых не превышает +90°С. Приобретаемая после охлаждения температура составляет +3°С. При заморозке показатель охлаждения равен -18°С. Фронтальная сторона аппарата оснащена светодиоцидным цифровым табло, отображающим данные о температуре.
Конструкция шкафа шоковой заморозки состоит из корпуса, в котором расположена охлаждаемая камера. Толщина стенок корпуса составляет 60 мм. Дверца и стенки оснащены теплоизолирующим материалом – пенополиуретановой пеной. Камера шкафа шоковой заморозки рассчитана на загрузку трех противней GN 2/3. В комплектацию модели входит электронной термощуп, позволяющий отслеживать ход охлаждения продуктов.
Охлаждение воздуха в камере ведется с помощью экологически безопасного хладагента R404A. Камера шкафа имеет закругленные углы, что предотвращает скапливание в них мелких кусочков пищи и жира. Корпус шкафа шоковой заморозки выполнен из нержавеющей стали. Особенностью конструкции являются регулируемые по высоте ножки.