Аппарат шоковой заморозки W5Т 710х700х840

Предназначены для охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, при этом все питательные и органолептические характеристики продукта остаются без изменения, исключается потеря веса, высыхание и окисление, исключается развитие бактерий в охлаждаемом продукте.
В комплекте температурный  щуп для замера температуры внутри продукта и направляющие для гастроемкостей.
Автоматическая или ручная оттайка.
Эта модель шок-фризера может применяться в качестве подставки под пароконвектомат 6GN1/1.
Внутреннее и внешнее покрытие – нержавеющая сталь.
Экологически безопасный хладагент R404 A.
Благодаря мощному компрессору и вентилятору, продукт находится в потоке  холодного воздуха, что позволяет произвести:
  -    охлаждение (от +90 град С до + 3 град С) менее чем за 90 мин;
  -    шоковую заморозку (от +900С до – 180С) менее чем за 240 мин.
Электронная панель управления:
- с возможностью задания программ охлаждения и заморозки, «мягкий» и «жесткий» циклы;
- автоматический переход в режим хранения охлажденного или замороженного продукта;
- функция турбоохлаждения обеспечивает непрерывную работу  аппарата, когда необходимо
много и постоянно охлаждать;
- функция определения остаточного времени до конца цикла;
- цикл закалки мороженого.